Sabemos que  la temperatura puede afectar significativamente la experiencia de degustación. Permíteme compartir mis descubrimientos y algunas anécdotas curiosas que he vivido en mis catas.

1. Whisky a Temperatura Ambiente

Personalmente, considero que disfrutar del whisky a temperatura ambiente es la forma ideal de apreciar todos sus matices y complejidades. En una de mis primeras catas, recuerdo probar un Glenfiddich 18 Años. El whisky estaba a temperatura ambiente, lo que permitió que se desplegaran sus aromas de frutas maduras y caramelo. Fue una experiencia inolvidable, y la armonización con un puro Adran Magnus Imperials 10 anos fue perfecta. Los sabores del puro y el whisky se complementaban de manera sublime, realzando cada uno sus notas distintivas.

Pros: La temperatura ambiente permite que los sabores y aromas se presenten en su forma más pura, facilitando una mejor armonización con el puro.

Cons: Si la temperatura es muy alta, el whisky puede calentarse demasiado y amplificar el alcohol, opacando los sabores más sutiles.

2. Whisky Enfriado (Sin Hielo)

Enfriar ligeramente el whisky puede suavizar los sabores más fuertes y hacer que el alcohol sea menos dominante. Recuerdo una vez en una cata en un elegante jardín en el centro de Madrid. Estábamos maridando un whisky japonés Hibiki Harmony ligeramente enfriado con un puro ligero. Los sabores florales y frutales del whisky se destacaban más, y el puro se complementaba maravillosamente.

Pros: Ideal para maridar con puros ligeros, permitiendo que los sabores del tabaco se destaquen.

Cons: El enfriamiento excesivo puede ocultar algunos de los aromas y sabores más delicados del whisky.

3. Whisky con Hielo

Agregar hielo al whisky es una opción popular, aunque controvertida. En una ocasión, asistí a un evento donde un experto en whiskies nos mostró cómo los cubos grandes de hielo podían enfriar rápidamente el whisky sin diluirlo demasiado. Probamos un whisky de Islay, Cao lila 14 anos, con hielo y lo maridamos con un puro fuerte. La suavidad del whisky enfriado no compitió con el perfil intenso del puro, creando una experiencia equilibrada.

Pros: Enfría rápidamente y puede suavizar los sabores, útil si el puro tiene un perfil muy intenso.

Cons: El hielo puede diluir el whisky a medida que se derrite, perdiendo sus sabores y aromas característicos.

4. Whisky Calentado

Calentar ligeramente el whisky puede ser una técnica interesante, aunque requiere cuidado. Durante una visita a una destilería escocesa, me enseñaron a calentar el vaso de whisky con las manos antes de probarlo. Probamos un whisky GlenDronach 21 Años, descubrí que los aromas y sabores se intensificaban, lo que lo hacía perfecto para maridar con un puro robusto.

Pros: Intensifica los aromas y sabores, ideal para puros muy robustos.

Cons: Calentar demasiado el whisky puede hacer que el alcohol se vuelva volátil, resultando en una experiencia desagradable.

Después de muchas catas y experiencias, mi recomendación para el maridaje de whisky y puros es disfrutar del whisky a temperatura ambiente o ligeramente enfriado. Esto permite una presentación óptima de los sabores y aromas, asegurando que ambos elementos del maridaje puedan ser apreciados plenamente. Si decides usar hielo, opta por cubos grandes o piedras de whisky para minimizar la dilución.

La clave es encontrar la temperatura que mejor resalte tanto los sabores del whisky como los del puro, creando una experiencia sensorial equilibrada y placentera. ¡Salud y buenos humos!